ナニワおやじの逆さ海月♨

ホタテ

 出張の帰りに青森空港で生簀にいたホタテを購入。3~4年前も買って帰ったかな。生きたままは新鮮だろうと、ついつい買ってしまう。今時はスーパーで生食用も買える。貝殻付きの状態から貝柱の部分だけに内臓部分を取りながら解剖するのは結構大変で、何しろ生臭くて手がヌルヌルする作業、これだけで作業した自分はもう一杯な気分。でも家族はバター醤油、刺身、美味しいと喜んでいた。 今は繁殖時期なのか、内臓の中でも大きくて赤い卵巣と白い精巣があって(真ん中の画像)生きたまま手でさばいていくのは申し訳ない。南無。右は出来上がりのバター焼き。hotate

  1. 2007/04/28(土) 23:34:04|
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