ナニワおやじの逆さ海月♨

親子丼

親子丼は好物だけど、余り食べる機会がない。外食だと、うどん・そば屋で麺とセットメニューがよくあるが、若い頃とは違ってセットはなかなか腹に入らない。といって単品だと麺類になりがちだ。そしてなかなか美味い親子丼の店にはあたっていない。このブログネタもラーメンがほとんどだ。親子丼で検索しても、あまりヒットしないのもある。
では自炊で作れば良い訳で、まず道具からというのではないが、燕三条から来ている金物屋でIH対応ステンレス製親子鍋を買った。確かに一人前分を作れるのは便利だし、丼にサッとのせられるのは良い。しかし蓋がなかったので、玉子がぺちゃっとなってしまうのが今一歩で、今回、親子丼用蓋というのを見つけて買ってみた。
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京都で学生時代に祇園の京庵というそば屋でバイトをしていて、親子丼はよく出るメニューだったが、板場でそいんな蓋は使っていたかなぁ。職人さんが忙しく、沢山の鍋を使いまわしていた。
「本物の職人が心躍る」「和の秀華・職人シリーズ・親子鍋用蓋」とある。鍋蓋は17センチで、サイズはぴったしカンカンだった。作ってみたら、玉子がほくほくという感じだった。今後の本当の課題は、秘伝の割り下を作る事にあると思われ。政権は変わったが、私はまずは親子丼を極め、他人丼・木の葉丼等も次の視野に入れていきたいと思われ。donburi3.jpg
  1. 2012/12/16(日) 22:15:20|
  2. 手料理
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コメント

親子丼得意だから今度作ってあげる〜♬
  1. 2012/12/17(月) 12:56:06 |
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  3. Aya #-
  4. [ 編集]

それは、楽しみにしときますわ
  1. 2012/12/18(火) 23:03:28 |
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  3. おやじ #-
  4. [ 編集]

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