2011.08.13
生食とうもろこし
一昨日、八百屋に田中さん家で作った「生食とうもろこし」とあったので買って来た。糖度をあげて、軟らかくした実は確かに生食が可能である。こういうのも品種改良の結果だろうが、遺伝子組み換えとかはしていないのだろうか？
なんだか、食べているとハムスターになった様な気がする。画像の右は食べ残していた部分がやや干からびてしまったところ、とりあえず完食した。１本１９０円なり、１回食べたら良かろうの☆☆
なんだか、食べているとハムスターになった様な気がする。画像の右は食べ残していた部分がやや干からびてしまったところ、とりあえず完食した。１本１９０円なり、１回食べたら良かろうの☆☆
2011.07.23
鉄板焼きビビンバ
暑い夏、ビールに鉄板焼きでスタミナ補給もグッド。さて今日は長女の手料理で鉄板焼きビビンバを御馳走になった。
鉄板の上に、ご飯をのせて、肉・ほうれん草・ニンジン・もやし・玉子を盛り合わせて、味はニンニクのすりおろし・焼肉のタレ・コチュジャン・ゴマ油などでちょっと辛味をきかせる。全体を混ぜて、少し焦げ目が出来る位が美味しいところ。☆☆☆☆
鉄板の上に、ご飯をのせて、肉・ほうれん草・ニンジン・もやし・玉子を盛り合わせて、味はニンニクのすりおろし・焼肉のタレ・コチュジャン・ゴマ油などでちょっと辛味をきかせる。全体を混ぜて、少し焦げ目が出来る位が美味しいところ。☆☆☆☆
2011.04.28
夕餉：炒飯
中華鍋購入第３弾は、単身には基本アイテムなチャーハン。今回はハさんに沖縄土産にもらったランチョンミートを使用させて頂こう。WINDMILLというブランドだが、間をあけて取り出し1cm弱の厚さに切って賽の目にしておく。
ところでライスは卵かけご飯の様にしておくとパラパラに仕上がるというネタを「やっぴーの単身赴任ブログ」で読んだので試してみた。サラダ・ごま油で炒めて、味付けはウェイパーを使用。少し濃い味だが、がっつり食べることが出来た。☆☆半
ところでライスは卵かけご飯の様にしておくとパラパラに仕上がるというネタを「やっぴーの単身赴任ブログ」で読んだので試してみた。サラダ・ごま油で炒めて、味付けはウェイパーを使用。少し濃い味だが、がっつり食べることが出来た。☆☆半
2011.04.27
夕餉：回鍋肉
引き続い四川料理から、おなじみの回鍋肉を作ってみた。休みは帰阪するので冷蔵庫を空けないといけない。
材料はキャベツ・ピーマン・豚バラ（下味用 酒・しょうゆ） 片栗粉・しょうが・にんにく
あわせ調味料はオイスターソース ・豆板醤 ・しょうゆ・味噌・みりん・酒
野菜は手で適当な大きさにちぎる。豚肉はタッパーに入れ酒と醤油で下味をつける。片栗粉を入れてふり混ぜる。肉をまるまったまま片栗粉をまぶしておくと固まり肉みたいになるのがコツの様だ（クックパッドより）
サラダ油とごま油を中華鍋で熱し、しょうがとにんにくをいためる。それから片栗粉をまぶした豚肉を入れて炒める。軽く下茹でした（今回はレンジを使用）キャベツ・ピーマンを肉の上にのせ、合わせ調味料をかけて完成。
回鍋とは、鍋を回すのでなくて、一度鍋から取り出した材料をまた入れる意味の様だ。これは肉や野菜の下茹があるのだが、今回は野菜下茹代わりにレンジを使った略式回鍋肉になるかな。
材料はキャベツ・ピーマン・豚バラ（下味用 酒・しょうゆ） 片栗粉・しょうが・にんにく
あわせ調味料はオイスターソース ・豆板醤 ・しょうゆ・味噌・みりん・酒
野菜は手で適当な大きさにちぎる。豚肉はタッパーに入れ酒と醤油で下味をつける。片栗粉を入れてふり混ぜる。肉をまるまったまま片栗粉をまぶしておくと固まり肉みたいになるのがコツの様だ（クックパッドより）
サラダ油とごま油を中華鍋で熱し、しょうがとにんにくをいためる。それから片栗粉をまぶした豚肉を入れて炒める。軽く下茹でした（今回はレンジを使用）キャベツ・ピーマンを肉の上にのせ、合わせ調味料をかけて完成。
回鍋とは、鍋を回すのでなくて、一度鍋から取り出した材料をまた入れる意味の様だ。これは肉や野菜の下茹があるのだが、今回は野菜下茹代わりにレンジを使った略式回鍋肉になるかな。
2011.04.26
夕餉：麻婆茄子
先週の休みに田原町で打出し中華鍋を買って来た。27センチで2000円。今回はそれで麻婆茄子に挑戦。
①茄子 中１本を揚げておき ごま油でニンニク・挽肉・生姜・ねぎを豆板醤で炒める。
②合わせ出汁として甘味噌・砂糖・醤油 ・酒・ウェイパースープを入れて沸騰させる。
③水溶き片栗粉で固めながら、揚げておいた茄子をいれて、かき混ぜて完成。唐辛子をのせピリカラに。
①茄子 中１本を揚げておき ごま油でニンニク・挽肉・生姜・ねぎを豆板醤で炒める。
②合わせ出汁として甘味噌・砂糖・醤油 ・酒・ウェイパースープを入れて沸騰させる。
③水溶き片栗粉で固めながら、揚げておいた茄子をいれて、かき混ぜて完成。唐辛子をのせピリカラに。
2011.03.28
夕餉：味覇（ウエイパー）味 もやしSPAM
仕事帰りに、途中の田原町で降りて（これは定期の利便）ROX地下の西友に寄った。米と明太子とブロッコリーと黒糖パンと味覇を買った。味覇は関西の家にはどこでもあるらしい、ほんまかいな。500グラムの缶で858円というのは一寸高いけども、小さじ一杯5グラムでチャーハン・スープ色々と出来るあるよ！と初めて購入。
発売元の廣記商行というのは、神戸市灘区麻耶埠頭が所在。なるへそ神戸中華の味やね。缶の赤い色とはイメージは違って、中身はクリーム色でねっとりコクのあるダシ。今夜は初の味覇で、もやしとハイエナさんに沖縄土産に頂いたSPAMの小片でスープをさっくり作ってみた。おっ、これだけでなかなかのスープになったぞ。☆☆☆
発売元の廣記商行というのは、神戸市灘区麻耶埠頭が所在。なるへそ神戸中華の味やね。缶の赤い色とはイメージは違って、中身はクリーム色でねっとりコクのあるダシ。今夜は初の味覇で、もやしとハイエナさんに沖縄土産に頂いたSPAMの小片でスープをさっくり作ってみた。おっ、これだけでなかなかのスープになったぞ。☆☆☆
2011.03.27
夕餉：烏賊・大根煮
被災者の方々を思うと、私の下手な手料理でも好きなものを温かく頂ける事は有難い話だ。江戸単身、さざえさんを見て、卓袱台の夕食はちょっと侘しいけども感謝して頂く。
烏賊はワタを取って輪切りにして冷凍していたものを使う。大根を輪切りにして4つ切りに、生姜のかけらを少々。烏賊を大根を軽く炒め、合わせてておいた醤油みりんダシを入れて煮込む。おっと大根の面取りを忘れてしまった。日曜は十分時間があったのだけど。味は☆☆☆
烏賊はワタを取って輪切りにして冷凍していたものを使う。大根を輪切りにして4つ切りに、生姜のかけらを少々。烏賊を大根を軽く炒め、合わせてておいた醤油みりんダシを入れて煮込む。おっと大根の面取りを忘れてしまった。日曜は十分時間があったのだけど。味は☆☆☆
2011.03.26
夕餉：親子＋キツネ丼
今日は洗濯をして、あとは「アメリカの高校生も読んでいる世界経済の教科書」という本を読んだ。私の子供の頃は1ドル360円だったから、車のハンドルは何円？180円とかいうナゾナゾもあったが、今の若い人だと想像もつかないだろう。1973年オイルショックでトイレットペーパーが売り切れていた頃に＄円は変動相場へ移行した。過去からの為替・日米関係・新興国の台頭・グローバル化など世界経済が分かりやすく書かれていて参考になった。こういう基本は若い頃に分かっった方が良いと思われ。アメリカの高校生も読んでいる..ということだな。
昼は冷凍のチキンライス（ローソン100購入）230グラムの袋半分だったので、日が暮れると空腹になって来た。冷蔵庫を開けると、長ネギをそろそろ処理しないといけない感じである。昨夜、あおいしで玉子を買ってきていたので親子丼にすることにした。笹身は解凍して使用。冷凍庫には油揚げもあったから、ここは親子＋キツネ丼にしてみた。少し汁沢山になったが、スープ風に食する。油揚げは玉子の中に隠れてしまったが、揚げの味もなかなかで☆☆☆
昼は冷凍のチキンライス（ローソン100購入）230グラムの袋半分だったので、日が暮れると空腹になって来た。冷蔵庫を開けると、長ネギをそろそろ処理しないといけない感じである。昨夜、あおいしで玉子を買ってきていたので親子丼にすることにした。笹身は解凍して使用。冷凍庫には油揚げもあったから、ここは親子＋キツネ丼にしてみた。少し汁沢山になったが、スープ風に食する。油揚げは玉子の中に隠れてしまったが、揚げの味もなかなかで☆☆☆
2011.03.12
夕餉：玉子のすき煮
地震の被害状況が広がっている。部屋にいて電気やガスが通じ、食事が出来る、当たり前の事が有難いと思う。被災地で家族の消息が知れない人の心配はいかほどのものか。お見舞い申し上げます。
ローソン１００で買ったグリコ製第二弾「玉子のすき煮」を作ってみた。本来はこれに玉子3個を溶き入れるだけだが、今回も少し手を加えたアレンジレシピに挑戦。フライパンに100ccの水とすき煮の素を入れ、肉と長ネギを炊きこむ。煮えたら、玉子3個を溶いて入れる。蓋をして玉子が半熟状態になったら出来上がり。単身者には簡単に出来る料理の素で☆☆半。
地震で、魚や野菜は値上がりするだろうが、食料などは被災地へどんどん運んであげて欲しい。こういうインスタント調理品も役立つだろう。
ローソン１００で買ったグリコ製第二弾「玉子のすき煮」を作ってみた。本来はこれに玉子3個を溶き入れるだけだが、今回も少し手を加えたアレンジレシピに挑戦。フライパンに100ccの水とすき煮の素を入れ、肉と長ネギを炊きこむ。煮えたら、玉子3個を溶いて入れる。蓋をして玉子が半熟状態になったら出来上がり。単身者には簡単に出来る料理の素で☆☆半。
地震で、魚や野菜は値上がりするだろうが、食料などは被災地へどんどん運んであげて欲しい。こういうインスタント調理品も役立つだろう。
